L’AIAB, Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica, è un’associazione di produttori, tecnici e consumatori, che copre l’intera filiera del mondo dell’agricoltura biologica e rappresenta il principale movimento politico-culturale operante nel settore del biologico italiano.
La sua missione è promuovere l’agricoltura biologica come un modello di sviluppo rurale per le campagne italiane, ovvero un modello di sviluppo sostenibile che affonda le sue radici nel metodo di produzione biologico, a sua volta basato sui principi di salvaguardia e valorizzazione delle risorse, rispetto dell’ambiente, del benessere animale e della salute di chi consuma. Un modello di sviluppo dunque capace di indirizzare in senso ecologico i comportamenti degli operatori e dei cittadini e, in particolare, il loro approccio al metodo di produzione e al consumo.
L’agricoltura biologica trova il suo matrimonio ideale con i parchi poiché:
garantisce la salvaguardia del territorio con pratiche agronomiche eco-compatibili;
valorizza e conferisce maggior valore aggiunto alle produzioni agricole locali;
garantisce ai consumatori una qualità controllata;
rappresenta un forte motivo di attrazione e di distinzione del territorio.

Nell’ambito di Agenda 21 – Bando 2002, AIAB e Parco Cinque Terre hanno realizzato un corso sulla ristorazione biologica, un seminario sulla distribuzione e vendita di prodotti biologici e hanno attivato uno sportello biologico con l’obiettivo di promuovere e assistere lo sviluppo della filiera del biologico nel territorio delle Cinque Terre.

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