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Seguendo un modello di vinificazione originale perchè quasi scomparso, una sorta di "ritorno al passato", a un passato più lontano nel caso della vinificazione nelle anfore di terracotta, meno lontano nel caso della vinificazione senza lieviti, cerco di ridare vita e importanza a uno stile naturale di vinificazione. Questo metodo nasce dalle mie idee e convinzioni sul vino e più in generale sul mondo. La mia cantina è situata nel centro storico di Riomaggiore.
