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Questo olio, prodotto in quantità limitata, proviene dalla frangitura delle olive conferite dagli agricoltori residenti all'interno del territorio del Parco Nazionale delle Cinque Terre. Mantiene tutte le caratteristiche organolettiche derivate dalle olive tradizionalmente coltivate sui terreni terrazzati, a picco sul mare delle Cinque Terre e rappresenta il risultato della tradizione secolare del territorio.
Da usare a crudo come condimento o da gustare sul pane con un pizzico di pane e origano.