Festa dell'Acciuga Salata a Monterosso

Apertura del banco gastronomico a partire dalle ore 18. L'evento è organizzato da ProLoco e Comune di Monterosso e Consorzio Cinque Terre.

Le acciughe salate
Piatto tradizionale delle Cinque Terre, vengono lavorate secondo l'antica ricetta di Monterosso al Mare.

Note come "pan du ma", le acciughe sono pescate con il tradizionale metodo della lampara e con la rete a cianciolo e lavorate a mano nell'arco di due o tre giorni.

L'attenta disposizione a strati, un'adeguata pressatura e un accurato monitoraggio di quantità e qualità della salamoia, rendono le acciughe sode e gustose, garantendone anche la perfetta conservazione.

Il prodotto così ottenuto mantiene tutto l'aroma e il sapore del pesce appena pescato.
Da provare con olio, origano e aglio per un eccezionale antipasto ma anche ottimo come secondo piatto.