Il vino, il Patrimonio degli abitanti delle Cinque Terre (e dell’Unesco)

Il vino, il Patrimonio degli abitanti delle Cinque Terre (e dell’Unesco)

Il vino delle Cinque Terre parte da molto lontano, arriva fino a noi attraversando secoli di lavoro svolto da intere famiglie che hanno reso unico questo meraviglioso paesaggio, lo hanno creato e lo hanno conservato, coltivando la vigna e mantenendo sentieri, poggi, viottoli e muri a secco.

Un PATRIMONIO che, prima che dell’Unesco è degli abitanti delle Cinque Terre,di chi ha radici lontane e che ancora vive e respira questa tradizione.

Vino bianco, secco, talvolta profumato con sentori di macchia mediterranea, agrumi e salsedine e poi all’assaggio si dimostra sapido,teso e potente, un vino che, più che mai, ti riporta nella terra da dove viene, ti riporta nella scogliera rocciosa, ti riporta in una mareggiata invernale, ti riporta nei profumi della macchia mediterranea, ti riporta nei sentieri caldi di agosto.

Oggi con orgoglio, possiamo contare 23 cantine produttive, ognuna di loro rappresenta un’eccellenza, ognuna di loro produce poche bottiglie, una media di 6000 bt a cantina, escludendo la cooperativa, ognuna di loro svolge un lavoro rivolto alla qualità, ogni lavoro svolto in vigna, ogni grappolo raccolto, sono svolti a mano, la produzione esprime veramente la filosofia del produttore, alcuni produttori preferiscono un prodotto più fresco e di buona beva,esaltando i profumi del vermentino, altri produttori preferiscono esaltare la struttura dell’uva bosco e creare un vino più diretto e con meno compromessi, altri svolgono la pratica della macerazione sulle bucce o di una viticoltura interamente naturale, per avere un prodotto più evoluto che si presta maggiormente all’invecchiamento di qualche anno.

Ecco come una degustazione di solo vino Cinque Terre può diventare veramente entusiasmante ed emozionante, ogni vino ha la sua peculiarità, questa è una grandissima ricchezza!

Yvonne Riccobaldi

Sommelier professionista AIS